2010-07-25 Almoço

Bacalhau à Brás
Comi antes da foto
hihihi

RECEITA Iceberg Freudiano

Após muita pesquisa o meu doce :)

Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntam-se 50 g de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco.
Deitam-se dentro colheradas do preparado de claras e açúcar.
Colocam-se no forno morno não muito forte durante 15 minutos até aloirarem.
Juntar molho a gosto.

Molho Iceberg
Leve ao lume 3dl de curaçao com
1 dl de água até ficar bem quente.
Retire do lume, deixe-as de molho até o líquido arrefecer.
Bata 4 gemas com 150 g de açúcar Icing até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Deite o molho numa taça e sirva.

2010-04-18 Pesquisa

Lopes©a
em busca....

do doce perfeito.
Mais um molho ;)

Farófias de forno

Molho de Canela

Molho de Baunilha

Molho ao rum com ou sem passas ;)


Também usei caramelo e baileys fica bom com tudo .

Molho de Canela

Bata 4 gemas com 80 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Leve a ferver 2,5 dl de leite com 4 paus de Canela.
Retire a Canela e junte o leite ao creme anterior.
Leve o preparado a cozer em banho-maria, até espessar e o creme aderir à colher.
Sirva o molho numa taça.

Molho ao rum

Leve ao lume
3dl de rum com
1 dl de água até ficar bem quente.
Retire do lume, junte 1 casca de limão e 100g de sultanas.
Deixe-as de molho até o líquido arrefecer.
Bata 4 gemas com 150 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Retire as passas e junte o líquido onde demolharam ao creme.
Adicione 2 colheres de sopa de sumo de limão e leve a cozer em banho-maria, batendo sempre, até o creme aderir à colher.

Deite o molho numa taça e sirva frio ou quente.

2010-04-18 Pesquisa ao Almoço

Lopes©a
em busca....

do doce perfeito.

2010-04-17 Farófias de forno

Fiz Farófias, pois é Farófias mas não são para hoje e como estou cheia de sono amanhã conto mais ;)

RECEITA
Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntam-se 50 g de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco.
Deitam-se dentro colheradas do preparado de claras e açúcar.
Colocam-se no forno morno não muito forte durante 15 minutos até aloirarem.
Juntar molho a gosto.

2010-04-17 Pesquisa

Culinária
Testes a Molhos ;)

Culinária: Bellini

Como eu faço Bellini :)

O meu livro de culinária

O meu livro de culinária :)
Simples, directo e com receitas boas

2009-11-19 Workshop

Evento: Clube dos Sabores Alegro: Doces de Natal

"Workshop: "O Natal mais Guloso""
O quê: Oficina Início: Hoje, 19/11 às 19:30 Fim: Hoje, 19/11 às 21:00
Onde: C. C. Alegro Alfragide, piso 0

L: Receitas de doces de Natal não :(
foi só fritos (rabanadas, coscorões e sonhos)
Fiquei decepcionada
Gostei mais das castanhas de dia 11

2009-11-11 Workshop

Clube dos Sabores Alegro - receitas com castanhas, delicious :)

Culinária: Receitas de deixar os cabelos em pé!

Gostei

Receitas de deixar os cabelos em pé!

Receita: Tarte de Maçã

Receita: Tarte de Maçã

RECEITA: Tiger, o chef amador

Tiger, o chef amador, traz-lhe a receita de ovos mexidos com pimentos.

Espero que os meus gatos aprendam ;)

Culinária: Risotto de Delícias do Mar e Camarão

Risotto de Delícias do Mar e Camarão

Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz arbório
Caldo de camarão (feito com parte do pacote de sopa de camarão)
1 cebola pequena
azeite
sal e pimenta
Delícias do Mar
Camarão
1 copo de vinho branco (100ml)
Preparação:
Pique a cebola e leve-a alourar num tacho juntamente com o azeite.
Junte depois o arroz e mexa.
Assim que o arroz ficar translúcido, junte as Delícias do Mar e o Camarão, deixe misturar e desfazer bem.
Reduza o lume para o mínimo, junte um copo de vinho branco e, sem para de mexer deixe o vinho ser absorvido na totalidade.
Comece depois, aos pouco e poucos, e sem nunca parar de mexer, a juntar o caldo no dobro da quantidade do arroz.
Tempere de sal e pimenta e, assim que sentir o arroz cozido mais ainda firme, cerca de 35 minutos, junte o parmesão ralado e mexa bem.

Sirva de imediato.

2008-07-20 ;P

Culinária: Risotto de Alheira

Deram-me esta excelente receita, que aqui partilho convosco.

Risotto de Alheira
Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz arbório
caldo de galinha quente
1 cebola pequena
azeite
sal e pimenta
1 alheira de boa qualidade
1 copo de vinho branco (100ml)
50 gr de Queijo parmesão ralado na hora
pimenta rosa para decorar

Preparação:
Pique a cebola e leve-a alourar num tacho juntamente com o azeite. Junte depois o arroz e mexa. Assim que o arroz ficar translúcido, junte a alheira previamente removida da tripa e deixe misturar e desfazer bem.
Reduza o lume para o mínimo, junte um copo de vinho branco e, sem para de mexer deixe o vinho ser absorvido na totalidade.
Comece depois, aos pouco e poucos, e sem nunca parar de mexer, a juntar o caldo de galinha no dobro da quantidade do arroz. Tempere de sal e pimenta e, assim que sentir o arroz cozido mais ainda firme, cerca de 35 minutos, junte o parmesão ralado e mexa bem.Sirva de imediato polvilhado com um pouco de pimenta rosa.

2008-06-23 Amêndoa

Emagreça com Saúde ALIMENTOS AAmêndoa na dieta ajuda a emagrecer

CULINÁRIA: Galinha Masala

Chicken/Galinha Masala

Refogado e Peito de Galinha partido em cubos, mais o pó de especiarias.

Arroz Basmati simples

Fritar

Chamuças de carne (eram congeladas)

Voilá

Almoço de 2008-06-08

CULINÁRIA: Frango com Esparguete

Ingredientes:
Frango
350 g de esparguete
150 g de chouriço de carne em rodelas
2 cebolas
1 dl de vinho branco
2 tomates azeite q.b.
sal q.b.
pimenta branca
caldo de galinha um pouco daqueles cubos de tempero

Confecção: Eu compro o frango cortado em pedaços e uso para este prato os pedaços menos nobres mas gostosos como as asas.
Antes deixo a marinar em vinho branco.Descasque e pique a cebola e refogue num pouco de azeite.
Deixe refogar. Adicione o tomate picado, sem pele e sem grainhas.Junte o chouriço cortado às rodelas, os pedaços de frango e tempere. Envolva e deixe refogar um pouco.
Junte água, misture, e deixe ferver.
Quando ferver coloque lá dentro o esparguete para cozer.
Tire quando estiver bom. Sirva de seguida.

2008-05-06