3dl de rum com
1 dl de água até ficar bem quente.
Retire do lume, junte 1 casca de limão e 100g de sultanas.
Deixe-as de molho até o líquido arrefecer.
Bata 4 gemas com 150 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Retire as passas e junte o líquido onde demolharam ao creme.
Adicione 2 colheres de sopa de sumo de limão e leve a cozer em banho-maria, batendo sempre, até o creme aderir à colher.
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